Nguyên liệu gồm có:
- Gạo nếp: 500 g
- Đậu xanh: 150 g
- Hạt sen: 200 g
- Muối, dầu chiên
- Đường; nước
- Bột sắn dây: 3 thìa
- Dừa nạo: 50 g
Tham khảo cách làm xôi chè hạt sen dưới đây.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Gạo nếp ngâm qua đêm hoặc ngâm khoảng 6 tiếng. Trộn gạo với 1 chút xíu muối, 2 muỗng canh dầu chiên.
Bước thứ hai(2): Đậu xanh ngâm nở rồi đem hấp chín. Dùng cối giã nhuyễn sau đó vo tròn lại.
Bước thứ ba(3): Trộn gạo nếp với ½ (một phần hai) lượng đỗ xanh đã giã nhuyễn sau đó đồ xôi chín.
Bước thứ tư(4): Hạt sen ninh nhỏ lửa đến khi hạt sen chín bở thì vớt ra, đừng ninh quá lâu kẻo hạt sen dễ bị nát mất ngon.
Bước thứ năm(5): Xôi chín cho xôi ra một cái khay rộng, đổ nốt chỗ đậu xanh còn lại vào, đánh tơi hạt xôi cùng ít hạt sen.
Bước thứ sáu(6): Đặt nồi chè hạt sen lên bếp đun cho nóng lại, cho lượng đường vừa đủ ngọt cùng ít bột sắn dây pha loãng, khuấy đều tay để nồi chè sen có độ hơi sánh.
Bước thứ bảy(7): Múc chè sen ra bát thêm, ít xôi lên trên cùng ít dừa bào vụn là được.
Xôi chè hạt sen thích hợp để cúng Rằm.
Hy vọng bạn thành công với cách làm xôi chè hạt sen thơm ngon!
Tổng hợp & BT: Tâm Ðoan (NauNgon.com)
